Германия славится аппетитными, ароматными и сытными колбасками. Визитной карточкой Баварии можно назвать Мюнхенские (Баварские) колбаски, которые подаются с пивом, горчицей и солёным кренделем. Смесь специй "Белые колбаски" с перцем, мускатным цветом, кориандром, рекомендуется для приготовления классических колбасок из свинины и телятины. Возможно дополнительное добавление петрушки, экстракта лимонной цедры «Цитрон» 8619.

Дозировка: 4 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: специи и экстракты специй, декстроза, усилитель вкуса и аромата

Вкусовой профиль: перец, мускатный цвет, горчица, лимон

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Рецепт
Продукты:
600 г - телятина
300 г – свинина н/ж
400 г – шпик
100 г – свиная шкурка обезжиренная
300 г – лёд
8-10 г – «Белые колбаски» артикул 32093
1 г – «Цитрон» артикул 08619
25-30 г или по вкусу - поваренная соль
10 г – репчатый лук свежий
зелень петрушки по вкусу
Также понадобится свиная черева для набивки

Стандартные размеры колбасок:
длина – 15 см
диаметр – 3 см

Приготовление:

1. Мясо предварительно нарезать кубиками 0,5 х 0,5 см, слегка подморозить в морозилке в течение 20-30 минут.
2. Измельчить на мясорубке отваренную свиную шкурку вместе репчатым луком.
3. Затем измельчить на мясорубке свинину н/ж и телятину, добавив 150 г льда. (*Можно воспользоваться кухонным комбайном).
4. Отдельно измельчить на мясорубке свиной шпик.
5. Перемешать приготовленный фарш с нарезанной петрушкой, специями и оставшейся половиной льда.
6. Набить подготовленную свиную череву.
7. Варить колбаски в горячей (Важно: не кипящей!) воде в течение 15—20 минут.
8. Быстро охладить колбаски в холодной воде со льдом. Вновь сделать их теплыми можно, разогрев в бульоне с зеленью.

Мюнхенские (Баварские) колбаски получили свою известность благодаря Зеппу Мозеру 22 февраля 1857 года, когда он подал необычные ароматные колбаски на завтрак в мюнхенской пивной. Вот уже второе столетие они остаются популярными и не только в Германии. Пряная смесь специй "Белые колбаски" на основе горчицы, перца, репчатого лука с добавлением мускатного цвета и лимона подходит для приготовления продуктов "Clean Label". Возможно дополнительное добавление петрушки, экстракта лимонной цедры «Цитрон» 8619.

Дозировка: 4 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: специи и экстракты специй, декстроза, сахар, пищевая соль, пряности

Вкусовой профиль: горчица, перец, репчатый лук, мускатный цвет, лимон

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Нюрнбергские колбаски широко известны за пределами немецкого региона Франкония. Эти маленькие, тонкие колбаски готовят из свиного фарша грубого измельчения. Обязательными основными приправами являются чёрный молотый перец и майоран, дополнительно можно добавить для лёгкого оттенка мускатный цвет, душистый перец, имбирь, кардамон, лимонную цедру. Смесь специй "Колбаски для жарки" с натуральным тюрингским майораном придаст колбаскам яркий вкус и аромат душистых трав и пряных специй. Возможно дополнительное добавление экстракта лимонной цедры «Цитрон» 8619.

Дозировка: 9 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: специи и экстракты специй, декстроза, усилитель вкуса и аромата, травы, пищевая соль

Вкусовой профиль: перец, кориандр, лимон, перец, майоран

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Nürnberger Röstbratwurst (Нюрнбергер рёстбратвурст) можно считать национальным достоянием Германии. Размеры и вкус колбасок определены старинными стандартами. Колбаски не должны превышать в длину 7-9 сантиметров и весить не более 25 г. Nürnberger Röstbratwurst, то есть в дословном переводе «ржавые жареные колбаски», названы так, потому что в процессе приготовления на поверхности колбасок появляются коричневые пятна в местах соприкосновения с решеткой гриля. Пятна похожи на «ржавчину». Все просто и ясно: «ржавые жаренные колбаски» из Нюрнберга с отменным вкусом.
Приготовить немецкую гастрономическую «достопримечательность» с незабываемым вкусом поможет смесь специй "Колбаски для жарки".

Дозировка: 6 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: специи и экстракты специй, декстроза, травы, усилитель вкуса и аромата, аскорбиновая кислота

Вкусовой профиль: перец, имбирь, мускатный цвет, майоран

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Мергез - это пряные североафриканские колбаски для жарки и гриля, популярные в странах Сереной Африки и Ближнего Востока. Колбаски готовят из баранины или говядины, а также смешанного фарша с добавлением специй, трав и хариссы, обжаривая на гриле до румяной корочки. "Колбаски для жарки" - яркая смесь специй с большим количеством красной молотой паприки (придаёт не только вкус, но и цвет) для приготовления оригинальных колбасок "Мергез".

Дозировка: 20 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: специи, травы, пищевая соль, усилитель вкуса и аромата, декстроза, аскорбиновая кислота, экстракты специй

Вкусовой профиль: паприка, репчатый лук, майоран, тимьян, перец, тмин

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Salsiccia (Сальсичча) переводится с итальянского языка как колбаска или сосиска. В Италии такие охлаждённые колбаски ширико распространены и пользуются большой популярностью. Готовят их из свинины в качестве второго блюда, обжаривая на сковороде, гриле или в духовке, а также используют как дополнительный ингредиент в приготовлении самых различных блюд, например соусов для пасты, ризотто и так далее. Смесь специй "Сальсиция" придаст колбаскам из свинины и/или мяса птицы приятный, гармоничный вкус и аромат.

Дозировка: 12 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: декстроза, специи и экстракты специй, консервант, усилитель вкуса и аромата, аскорбат натрия

Вкусовой профиль: перец, мускатный орех, чеснок

Фасовка: 1,20 кг (пакет)

Универсальная ТОП-нота на основе экстракта натуральной лимонной цедры. Применяется при приготовлении всех видов колбасок для жарки и гриля, купат, придаёт свежесть, облагораживает вкус продукта.

Дозировка:

• для колбасок для жарки и гриля: 0,5-1 г на 1 кг массы;
• для колбас: 0,5 г на 1 кг массы;
• для паштетов, деликатесов: 0,5 г на 1 кг массы;
• для запеченных продуктов: 5 г на 1 кг массы.

Состав: декстроза, специи и экстракты специй

Вкусовой профиль: куркума (цвет), лимон

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Кюфта - это по сути большие мясные фрикадельки очень популярные на Кавказе и в Юго-западной Азии. Наибольшее распространение мясное блюдо получило в Армении, Азербайджане и Турции. Рецепт кюфты достаточно древний и каждая народность может похвастаться своим вариантом приготовления, но делается оно преимущественно из баранины и говядины. Смесь специй "Кюфта" разработана по оригинальной рецептуре. Богатый состав с множеством специй и трав подчеркнёт неповторимый вкус любимого блюда.

Дозировка: 8 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: специи, декстроза, травы, усилитель вкуса и аромата, экстракты специй

Вкусовой профиль: паприка, горчица, майоран, имбирь, кориандр, чеснок, любисток, перец

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Люля́-кеба́б (kabab — жареное мясо) — блюдо кухонь разных стран Ближнего востока в виде мясного фарша, нанизанного на шампур и зажаренного на углях. Под разными названиями это блюдо известно многим народам от Балкан до Ирана. Наибольшее распространение оно приобрело в Турции, откуда и перекочевало в другие страны. Благодаря простоте и быстроте приготовления (обжарка в течение 15-20 минут) Люля-Кебаб стал популярной уличной едой. Смесь специй "Люля-Кебаб" содержит все необходимые компоненты: специи и травы для приготовления Люля-Кебаб из любого вида мясного сырья.

Дозировка: 8-20 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: специи и экстракты специй, пищевая соль, декстроза

Вкусовой профиль: репчатый лук, кориандр, перец, мускатный цвет

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Универсальная, яркая смесь специй с дымком для приготовления котлет, гамбургеров, колбасок для жарки и гриля, купат из любого вида мясного сырья.

Дозировка: 6-7 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: декстроза, специи, пищевая соль, сахар, пряности, экстракты специй, ароматизатор дыма

Вкусовой профиль: душистый перец, перец, мускатный орех, кориандр, имбирь, аромат дыма

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Чева́пчичи, уменьшительное от чева́пы, — блюдо народов Балканского полуострова, вид кебаба. Представляет собой жареные колбаски из измельчённого мяса с луком и приправами. В историческом варианте рецепта мясо нарубалось ножом, а не мясорубкой.

Чевапчичи подают с большим количеством нарезанного кольцами лука и свежим белым хлебом (питой либо другой лепёшкой) с гарниром из овощей, соусов или сыров. Современная балканская кухня допускает приготовление чевапчичей не только на открытом огне, но и на сковороде или в духовом шкафу. Смесь специй "Чевапчичи комби" предназначена предназначена для приготовления классических колбасок.

Дозировка: 20 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: пищевая соль, специи и экстракты специй, декстроза, пирофосфат, пряности, аскорбат натрия, аскорбиновая кислота

Вкусовой профиль: перец, паприка, чеснок

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Рецепт
Продукты:
0,75 кг- фарш из свинины п/ж
0,25 кг - фарш из нежирной говядины
12 г - поваренная соль
20 г - "Чевапчичи комби" артикул 32550

Приготовление:
Тщательно перемешать фарш с солью и специями. Хорошо перемешанный фарш гарантирует оптимальную связь между компонентами и предотвращает расслоение при жарке.

Из полученной массы сформовать колбаски, возможно применение металлического пресса.

Наряду с блинами, щами и холодцом пельмени ассоциируется с русской кухней. И не важно уже, кто придумал это популярное в России блюдо. Почти в каждой национальной кухне есть продукт, в котором отражён этот несложный союз пресного теста и сытной мясной начинки. Универсальная смесь специй "Эффект" с традиционным, сбалансированным вкусом подойдёт для приготовления вкуснейших пельменей, вареников с картошкой, грибами, мант, хинкалей, а также котлет, фрикаделек, биточков, тефтелей и зраз.

Дозировка: 4-10 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: пищевая соль, специи и экстракты специй, усилитель вкуса и аромата, пряности

Вкусовой профиль: чеснок, репчатый лук, перец

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Необычная, яркая, ароматная смесь специй с перцем, сладковато-ореховым пажитником, пряным любистком и луком-пореем, композицию дополняет нота аромата дыма. Идеально подходит для приготовления пельменей из различного вида мясного сырья, в том числе с мясо-овощной начинкой (типа димсамов).

Дозировка: 3 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: пищевая соль, специи, усилители вкуса и аромата, сахара, ароматизатор

Вкусовой профиль: перец, любисток, пажитник, лук-порей, аромат дыма

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Американский бургер – вечная классика! Неизменными компонентами настоящего бургера принято считать булочку, котлету, соус и овощи.
Если в отношении овощей и соуса допускается произвольный выбор, то к булочке и котлете предъявляются особые требования, поскольку именно эти составляющие задают основной вкус блюда. Вкусная котлета – сердце настоящего бургера. Смесь специй "Аромат Тейсти" (Американский бургер) подчеркнёт неповторимый мясной вкус настоящего бургера.

Дозировка: 15 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: пищевая соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата, ароматизатор

Вкусовой профиль: перец, пряности

Фасовка: 2,00 кг (пакет)

Ароматизатор в виде сухого концентрата, предназначенный для имитации эффекта натурального копчения, придаёт готовым продуктам вкус и аромат копчения путём непосредственного добавления в продукт в процессе приготовления. Для смеси характерен мягкий естественный фон.

Дозировка: 1-3 на 1 кг массы или по вкусу

Состав: пищевая соль (носитель), ароматизатор, копчёные специи

Вкусовой профиль: аромат дыма, перец, кориандр

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Чеснок - прекрасная приправа, которая делает любое блюдо ярче и насыщеннее. "Чесночная эссенция" проста в применении, мгновенно распределяется в продукте, сохраняет вкус при термической обработке, микробиологически стабильна.
Чесночная эссенция = 100% замена натуральному чесноку
1 кг чесночной эссенции соответствует 15 кг свежего чеснока или 5 кг чесночного порошка

Дозировка: 0,5-1 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: вода, чеснок, пищевая соль, загуститель, экстракты специй, лимонная кислота, консервант

Вкусовой профиль: натуральный чеснок

Фасовка: 1,00 л (бутылка)

Лук широко применяют в кулинарии в сыром, жареном, вареном и тушеном виде, его используют для супов, гарниров и в качестве приправы к мясу и сыру. Репчатый лук улучшает вкус пищи, способствует ее усвоению."Луковая эссенция" проста в применении, мгновенно распределяется в продукте, сохраняет вкус при термической обработке, микробиологически стабильна. Луковая эссенция = 100% замена натуральному репчатому луку
1 кг луковой эссенции соответствует 15 кг свежего репчатого лука или 5 кг лукового порошка

Дозировка: 0,5-1 г на 1 кг массы или по вкусу

Состав: лук репчатый, вода, пищевая соль, загуститель, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, экстракты специй, консервант

Вкусовой профиль: натуральный репчатый лук

Фасовка: 1,00 л (бутылка)

Универсальная итальянская смесь специй с содержанием натуральных томатных сублимированных чипсов и средиземноморских трав. Идеально подходит для приготовления различных видов домашних колбасок, салатов, брускетты.

Дозировка: по вкусу

Состав: томатные хлопья, травы (петрушка, орегано, базилик), пищевая соль, специи (чеснок, репчатый лук).

Способ применения: смесь специй вносится на этапе приготовления фарша, либо на заключительном этапе для придания яркого вкуса готовому блюду.

Фасовка: 200 г (туба)

Оригинальная итальянская смесь специй, содержащая натуральные сублимированные томаты, зелень петрушки, орегано и базилика, чеснок, а также хлопья высушенной мякоти лимона. Идеально подходит для приготовления различных видов мясных домашних колбасок, салатов, брускетты, а также запекания рыбы в духовке.

Дозировка: по вкусу

Состав: томатные хлопья, цитрусовые хлопья, травы (петрушка, орегано), пищевая соль, специи (чеснок, лук), экстракты специй (лимон).

Способ применения: смесь специй вносится на этапе приготовления фарша, либо на заключительном этапе для придания яркого вкуса готовому блюду.

Фасовка: 200 г (туба)

Уникальная смесь специй с содержанием натуральных сублимированных томатов, средиземноморских трав, а также смеси белых грибов, маслят и шампиньонов. Идеально подходит для приготовления различных видов домашних колбасок, салатов, брускетты.

Дозировка: по вкусу

Состав: томатные хлопья, травы (петрушка, орегано, базилик), пищевая соль, специи (чеснок, репчатый лук), сушеные грибы (белые грибы, маслята, шампиньоны), ароматизатор.

Способ применения: смесь специй вносится на этапе приготовления фарша, либо на заключительном этапе для придания яркого вкуса готовому блюду.

Фасовка: 200 г (туба)

Маринад Чили Вилли поможет сделать мясо сочным и ароматным, идеально подойдёт для свиных рёбрышек и куриных крылышек на мангале, а также придаст пикантную, острую ноту стейкам из свинины и шашлыку.

Дозировка: 40-60 г на 1 кг мяса или по вкусу

Состав: рапсовое масло, пищевая соль, специи, пряности, сахар, экстракты специй

Вкусовой профиль: паприка, Чили, перец, чеснок, кориандр

Фасовка: 4,5 кг (пластиковое ведро)

Универсальный маринад для приготовления блюд из рыбы, свинины, баранины, говядины и дичи. Любое мясо на гриле, сковороде или в духовке, становится нежным и сочным.

Дозировка: 60 г на 1 кг мяса или по вкусу

Состав: растительное масло, пищевая соль, специи

Вкусовой профиль: чеснок, перец, петрушка, тимьян, майоран

Фасовка: 4,5 кг (пластиковое ведро)

Французская кухня, богатая соусами, маринадами и специями для различных блюд, завоевала сердца миллионов людей, в том числе и строгих ресторанных критиков со всего мира. Маринад Лазурный берег с изысканными травами Средиземноморья не оставит равнодушным ни одного любителя высокой кухни.

Дозировка: 60 г на 1 кг мяса или по вкусу

Состав: рапсовое масло, пищевая соль, специи, травы

Вкусовой профиль: перец, чеснок, лаванда, розмарин, тимьян, орегано

Фасовка: 4,5 кг (пластиковое ведро)

Терияки можно использовать для маринования мяса птицы, свиных ребрышек, баранины шиш-кебаб, рыбы, морепродуктов, смешивания с фаршем для гамбургеров. Мяco жapитcя нa cкoвopoдe или гpилe c пoливкoй coуcoм, чтo в итoгe дaeт кpacивую, тeмную и блecтящую глaзуpь, кoтopaя тaк выcoкo цeнитcя в блюдax, нaзывaeмыx тepияки.

Дозировка и способ применения: 37% воды + 63% сухого маринада = 100 г готового маринада на 1 кг мясного сырья
Все компоненты тщательно перемешать, оставить для гидратации на 10 минут. Нанести на продукт согласно дозировке готового маринада из расчёта на 1 кг мясного сырья.

Состав: сахар (сахароза), пищевая соль, льняная мука, специи (имбирь, лук), порошок соевого соуса, кунжут, пряности

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Ароматный апельсиновый маринад очень популярен в силу его универсальности. Он подходит не только к курице, индейке, свинине или морепродуктам. С ним можно приготовить говяжьи стейки, которые получатся очень нежными, мягкими с приятными цитрусовыми нотками во вкусе.

Дозировка и способ применения: 50% воды + 27% сухого маринада + 23% растительного масла = 80 г готового маринада на 1 кг мясного сырья
Все компоненты тщательно перемешать, оставить для гидратации на 10 минут. Нанести на продукт согласно дозировке готового маринада из расчёта на 1 кг мясного сырья.

Состав: пищевая соль, сахар, специи (чеснок, лук), льняная мука, цитрусовые хлопья (лимонный сок, апельсиновый сок, сахар, ароматизатор), травы, экстракты специй (апельсин, лимон)

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Грузинский соус баже стоит попробовать всего один раз, чтобы влюбиться в его неповторимый вкус. Даже не самые преданные поклонники грузинской кухни оценят его мягкость, необычное сочетание вкусов, приятный ореховый аромат и легкую остринку. Ореховый соус баже прекрасно сочетается с блюдами из овощей, птицы и рыбы.

Дозировка и способ применения: 50% воды + 30% сухого маринада + 20% растительного масла = 100 г готового маринада на 1 кг мясного сырья.
Все компоненты тщательно перемешать, оставить для гидратации на 10 минут. Нанести на продукт согласно дозировке готового маринада из расчёта на 1 кг мясного сырья.

Состав: пищевая соль, льняная мука, натуральный ароматизатор грецкого ореха, специи (чеснок, лук), цитрусовые хлопья (лимонный сок, апельсиновый сок, сахар, ароматизатор), сахар, декстроза, карамель, экстракты специй (лимон)

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Стир-фрай (stir-fry)— один из самых популярных способов приготовления блюд во всей Азии. Стир-фрай обозначает «жарить, непрерывно помешивая». Универсальный маринад подходит для приготовления блюд из любого вида мясного сырья с добавлением овощей.

Дозировка и способ применения: 40% воды + 40% сухого маринада + 20% растительного масла = 100 г готового маринада на 1 кг мясного сырья.
Все компоненты тщательно перемешать, оставить для гидратации на 10 минут. Нанести на продукт согласно дозировке готового маринада из расчёта на 1 кг мясного сырья.

Состав: пищевая соль, специи, порошок соевого соуса, льняная мука, ароматизатор

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Горчица относится к числу наиболее популярных приправ. Гармоничным считается ее союз с мясом птицы, горчичный соус станет классическим дополнением и к свинине. Баранину и говядину эта приправа тоже не испортит, сделав мясо более ароматным и вкусным. Пряным и умеренно острым делает горчичный маринад и вкус шашлыка, независимо от того, из какого вида мяса он приготовлен.

Дозировка и способ применения: 35% воды + 45% сухого маринада + 20% растительного масла = 80 г готового маринада на 1 кг мясного сырья.
Все компоненты тщательно перемешать, оставить для гидратации на 10 минут. Нанести на продукт согласно дозировке готового маринада из расчёта на 1 кг мясного сырья.

Состав: пищевая соль, специи (горчица, лук), сахар, льняная мука, экстракты специй (горчица), натуральный ароматизатор

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Сухой маринад с натуральным сыром «Гауда» подойдёт для производства полуфабрикатов из мяса птицы, свинины и рыбы.

Дозировка и способ применения: 18,5 г сухой маринад + 21 г растительное масло + 60,5 г вода = 100 г готового маринада на 1 кг мясного сырья.
Все компоненты тщательно перемешать, оставить для гидратации на 10 минут. Нанести на продукт согласно дозировке готового маринада из расчёта на 1 кг мясного сырья.

Состав: пищевая соль, льняная мука, специи (лук, чеснок), сырный порошок, сахар, травы (майоран), экстракт специй (паприка)

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Ароматный, сливочный маринад с натуральными грибами для производства полуфабрикатов из любого вида мясного сырья.

Дозировка и способ применения: 27 г сухой маринад + 37 г вода + 16 г растительное масло = 80 г готового маринада на 1 кг мясного сырья.
Все компоненты тщательно перемешать, оставить для гидратации на 10 минут. Нанести на продукт согласно дозировке готового маринада из расчёта на 1 кг мясного сырья.

Состав: пищевая соль, сухие сливки, специи (лук, чеснок), льняная мука, виноградный сахар (декстроза), сахар (сахароза), ароматизатор, сушёные грибы (маслята), травы (майоран, тимьян), экстракты специй (перец)

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Брусничный маринад придаёт блюдам изысканную, пикантную ноту. Его кисло-сладкий вкус хорошо гармонирует со свининой. Еще лучше он сочетается с мясом птицы. Например, в нем можно приготовить шашлык из утки, курицы, индейки.

Дозировка и способ применения: 40% воды + 38% сухого маринада + 22% растительного масла = 100 г готового маринада на 1 кг мясного сырья.
Все компоненты тщательно перемешать, оставить для гидратации на 10 минут. Нанести на продукт согласно дозировке готового маринада из расчёта на 1 кг мясного сырья.

Состав: льняная мука, пищевая соль, сахар, специи (перец, лук), свекольный порошок, ароматизатор, экстракты специй (апельсин)

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Острый, пряный, но гармоничный португальский маринад «Пири-Пири» родом из Африки, он подойдёт для шашлыка, прекрасно сочетается с любым мясом, овощами, рисом и макаронными изделиями. Особенно хорош при приготовлении блюд из курицы.

Дозировка и способ применения: 25 г сухой маринад + 43 г вода + 12 г растительное масло = 80 г готового маринада на 1 кг мясного сырья.
Все компоненты тщательно перемешать, оставить для гидратации на 10 минут. Нанести на продукт согласно дозировке готового маринада из расчёта на 1 кг мясного сырья.

Состав: экстракты специй (паприка, Чили), специи (перец, чеснок), мука амаранта, виноградный сахар (декстроза), крахмал, гороховый белок, травы

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Сливочный маринад кремового цвета с включениями пряных трав и специй. Маринад хорошо сочетается со светлым мясом, идеально подходит для мяса птицы.

Дозировка и способ применения: 24 г сухой маринад + 40 г вода + 16 г растительное масло = 80 г готового маринада на 1 кг мясного сырья.
Все компоненты тщательно перемешать, оставить для гидратации на 10 минут. Нанести на продукт согласно дозировке готового маринада из расчёта на 1 кг мясного сырья.

Состав: пищевая соль, сухие сливки, специи (лук, чеснок), льняная мука, травы (тимьян, майоран), сахар, декстроза, экстракты специй (перец)

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Перечно-имбирная смесь специй предназначена для приготовления полукопчёных и варёно-копчёных колбас, колбасок-снеков. Особенно хорошо подходит для колбас с мелкозернистой структурой. Добавляется в фарш строго по дозировке из расчёта на общую массу, включая влагу.

Дозировка: 7 г на 1 кг массы

Состав: фосфаты, декстроза, пищевая соль, усилитель вкуса и аромата, аскорбат натрия, экстракты специй

Вкусовой профиль: имбирь, перец

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Универсальная смесь специй предназначена для приготовления полукопчёных и варёно-копчёных колбас, в том числе рустикальных типа "Колбасы домашней". Добавляется в фарш строго по дозировке из расчёта на общую массу, включая влагу.

Дозировка: 10 г на 1 кг массы

Состав: пищевая соль, фосфаты, декстроза, усилитель вкуса и аромата, специи, экстракты специй, аскорбиновая кислота

Вкусовой профиль: кориандр, перец, чеснок

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Смесь специй с выраженной нотой мускатного ореха предназначена для приготовления варёных колбас, сосисок, сарделек. Добавляется в фарш строго по дозировке из расчёта на общую массу, включая влагу.

Дозировка: 7 г на 1 кг массы

Состав: декстроза, фосфаты, сахар, аскорбиновая кислота, ароматизатор, экстракты специй

Вкусовой профиль: мускатный орех, мускатный цвет

Фасовка: 1,00 кг (пакет)

Ароматная смесь специй с традиционным европейским вкусом сосисок "Фляйшвурст" предназначена для приготовления варёных колбас, сосисок, сарделек. Добавляется в фарш строго по дозировке из расчёта на общую массу, включая влагу.

Дозировка: 7 г на 1 кг массы

Состав: фосфаты, пищевая соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата, аскорбиновая кислота, экстракты специй

Вкусовой профиль: перец, паприка

Фасовка: 1,00 кг (пакет)